Ученые напечатали на 3D-принтере экологически чистый кусок говядины сорта вагю
Ученые из Японии впервые искусственно вырастили кусок мяса с помощью генной модификации и специального 3D-принтера для биопечати.
Результаты научной работы описаны в статье на сайте Nippon.com.
Ученые уже проводили попытки произвести искусственное мясо с помощью печати. Но получалось создать только подобие фарша.
В рамках нового исследования, японские специалисты смогли создать цельный кусок самого ценного и дорого мраморного мяса сорта вагю.
По словам автора работы доктора Мацусаки, разработка на данном этапе не способна удовлетворить масштабный спрос продукта, так как кубический сантиметр такого продукта печатается 3-4 недели. Однако в будущем данная технология поможет в разработках специальных устройств для быстрой печати мяса в большом количестве. Себестоимость одного грамма такого мяса составляет 89 долларов.
По мере роста цивилизации и развития технологических возможностей, на рынок будут выходить предприятия по производству искусственного мяса, отмечают специалисты.
По словам авторов эксперимента, японская разработка уже может быть применена в медицине для выращивания частей органов.
Ранее биоинженеры создали полноразмерную модель человеческого сердца. Модель органа напечатана на 3D-принтере при помощи имитирующего живую ткань полимерного материала.
До этого ученые впервые напечатали мраморную говядину на биопринтере. Специалисты из Осакского университета в Японии использовали стволовые клетки коров местного разведения.
