Новости

В России изобрели 3D-принтер, который печатает тестом и шоколадом
Фото из открытых источников

В России изобрели 3D-принтер, который печатает тестом и шоколадом

Принтер оснащен системой умных рецептов, что позволяет ему "печатать" продукты с заданными свойствами. Устройство уже успешно производит шоколадные продукты, пирожные и даже мясные изделия - наггетсы.

В Московском университете пищевых производств создали инновационный 3D-принтер, который модифицирован для кулинарии. За основу пищевого принтера была взята технология печати пластиком, только теперь устройство работает по системе "умных рецептов". 

«Мы сделали один уникальный экструдер револьверного типа. Внутри него находится барабан, в который подается разное сырье, что позволяет ускорить процесс производства и использовать меньше деталей. В этом тоже наша инновация», - прокомментировал проректор университета Алексей Кучумов. 

Основной задачей разработки такого аппарата была возможность производства продуктов питания, богатых микронутриентами, витаминами и антиоксидантами, которые могут теряться в процессе привычной нам готовки. 

«Сегодня многие испытывают дефицит нутриентов и микронутриентов, который можно восполнить за счет элементов в химической форме, но прием обогащенных ими продуктов способствует их лучшему усвоению. Основной целью создания пищевого принтера была возможность производить персонифицированные функциональные продукты с помощью системы «умных» рецептов", - добавляет Алексей Кучумов. 

Новое устройство также оснащено технологией производства искусственного мяса. По задумке принтер выполняет функцию холодильника с разными температурными режимами. Технология биопечати мяса подстраивается под каждый вид сырья. Формируются необходимые климатические условия, влажность, температура. 

В ближайшее время планируют открыть лабораторию по производству "культурного мяса", отмечают на сайте Минобрнауки России. 

«На данном этапе удается получать структуру и органолептические свойства продукта, схожие с натуральным продуктом. Отработана технология печати растительными волокнами с последующим нанесением клеточной культуры на напечатанные волокна, разработаны специальные фудбиопринтеры, которые позволяют автоматизировать процесс печати", - отмечает управляющий партнер 3D Bioprinting Solutions Юсеф Хесуани. 

Американские ученые из Массачусетского технологического института представили уникальный способ лабораторного производства древесины при помощи 3D-принтера. 

Ученые Национального исследовательского технологического университета усовершенствовали конструкцию 3D-принтера российского производства. Им удалось напечатать для авиакосмонавтики и автомобилестроения компоненты из нержавеющих и цветных сплавов.

Подпишитесь на Первый Севастопольский в Яндекс.Новостях

Подпишитесь на Первый Севастопольский в Гугл-Новостях

Читайте также