Российские рестораторы планируют поднять цены в 2022 году
На этот шаг их подталкивает подорожание продуктов и логистических услуг в условиях коронавирусных ограничений.
Крупные ресторанные сети объявили о повышении цен до 15% в 2022 году, пишут «Известия».
Как пишет издание, на этот шаг рестораторов вынуждает повышение цен на продукты и логистические услуги. Заведения уже отказываются от некоторых блюд из-за высокой стоимости продуктов и рассматривают возможность перехода в заведения меньшего формата.
По словам президента Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова, с 2014 года рестораны немного повысили цены, но ситуация изменилась, и сейчас издержки показывают значительный рост. В условиях удорожания ингредиентов даже уровень + 10% не позволит сохранить рентабельность хотя бы на уровне начала 2020 года, убежден управляющий директор «Инфолайн-Аналитика» Михаил Бурмистров. Кроме того, спрос у населения на питание в ресторанах может снизиться из-за повсеместного внедрения QR-кодов.
В ФАС и Минпромторг «Известиям» заявили, что не контролируют цены на рынке общественного питания.
В Греции владельцы ресторанов вышли на забастовку.
