Nature: Кофе может стать дефицитным продуктом из-за климатических изменений
Немецкие ученые обнаружили, что глобальное потепление негативно сказывается на продуктивности плантаций кофейных деревьев.
В своей работе специалисты из научно-исследовательского института PIK использовали компьютерную модель, которая воспроизводит процессы адаптации растений к новым условиям климата на планете. Об этом говорится в статье журнала Nature.
Расчеты показали, что увеличение среднегодовых температур и уменьшение количества осадков грозит сокращением разнообразия сортов кофе, в первую очередь премиум-класса. Так, зерна будут вызревать раньше положенного срока, что скажется на вкусовых качествах напитка.
Эксперты советуют производителям кофе уже сейчас озаботиться поиском мест для новых плантаций. В частности, будут весьма востребованы высокогорные участки, которые сейчас считаются слишком холодными для тропических растений.
Ранее ученые обнаружили малоизвестное свойство кофе.
