Ученые создали съедобную упаковочную пленку на основе водорослей
Международная команда из России и Индии представила новую технологию, которая позволяет делать уникальные материалы из натуральных компонентов.
В съедобную пленку можно упаковывать фрукты, овощи, птицу, мясо и морепродукты, а для полной утилизации ее достаточно поместить на сутки в воду. Отчет о научной работе опубликован в издании Journal of Food Engineering.
"Мы создали три вида пищевых пленок на основе широко известного природного полимера из морских водорослей - альгината натрия. Его молекулы обладают пленкообразующими свойствами. Главное преимущество альгината - в воде он действует как жидкий гель", - рассказал один из ученых.
В пресс-службе Уральского федерального университета рассказали, что объединив молекулы альгинат натрия с феруловой кислотой, получили не только прочный, но и однородный жесткий материал. При этом антиоксидантные свойства феруловой кислоты замедляются процессы окисления и продлевают свежесть продуктов.
“Кроме того, мы можем добавлять в пленки натуральные противовирусные компоненты, которые также позволят увеличить срок хранения пищевых продуктов. Чеснок, куркума и имбирь содержат соединения, которые могут предотвратить распространение вирусов”, - рассказывают авторы исследования.
Также сообщается, что производство съедобных пленок не требует специального оборудования. Ее можно создавать в промышленных масштабах уже на имеющихся предприятиях. Единственное условие - производство должно соответствовать пищевым стандартам безопасности.
Ранее ученым впервые в истории удалось вырастить эмбрион вне матки.
