Во Франции изобрели синее пиво из водорослей
Во Франции изобрели фиолетово-синее пиво из водорослей. Оттенок придаёт спирулина, содержащая фикоцианин.
Он и добавляется в напиток в процессе варки. С октября по декабрь прошлого года было продано 1500 бутылок, и сейчас производитель готовится увеличить объёмы, чтобы удовлетворить спрос.
По словам создателей, на вкус ощущаются фруктовые ноты, а о водорослях напоминает лишь цвет. Как подчёркивает производитель - удалось решить сложную задачу: спирулина обычно делала пиво зелёным из-за естественного желтоватого оттенка напитка.