Ученые обнаружили новое свойство воды при температуре выше 550 градусов Цельсия
В научном журнале Physical Review Fluids рассказывается о новом свойстве воды, открытом американскими учеными. В статье говорится об эксперименте в рамках эффекта Лейденфроста, знакомого физикам более двухсот лет.
Это явление иначе называется кризисом кипения. Жидкость в контакте с твёрдой поверхностью, значительно более горячей, чем точка кипения этой жидкости, образует теплоизолирующую прослойку пара между поверхностью и жидкостью. Прослойка замедляет быстрое выкипание капли жидкости на этой поверхности.
Капля воды при нанесении на нагретую до 150 градусов по Цельсию полосу из алюминия начинает левитировать на подушке пара.
Мы встречаемся с этим эффектом, когда брызгаем водой на горячую сковородку – капли воды начинают скользить по поверхности.
В этом исследовании ученые проверили, как будет вести себя лёд в таких условиях. Выяснилось, что при температуре 550 градусов эффект действует. А при снижении температуры подо льдом закипает вода.
Ученые полагают, что новое открытие поможет для эффективного охлаждения различных механизмов и устройств.
Ранее российские ученые разработали биоразлагаемый материал на основе латекса.