Исследование: избыток соли в организме повышает уровень стресса
Шотландские ученые предупредили, что по мере повышения уровня соли повышается и кровяное давление, что может увеличить риск сердечного приступа или инсульта.
Изучение влияния потребления соли людьми, даже в контролируемых условиях, затруднено из-за ее постоянного присутствия в нашем рационе. Кроме того, соль может резко повышать артериальное давление с течением времени, а сознательное добавление соли в рацион участников исследования представляет собой этическую проблему.
Поэтому ученые из Эдинбургского университета провели эксперимент с мышами. С точки зрения анатомии, физиологии и генетики они очень похожи на людей, объясняет Мэтью Бейли, профессор физиологии в университете. Мыши также не едят много соли, что облегчает тестирование ее воздействия на них.
Таким образом, одну группу грызунов примерно 8 недель кормили соленой едой, исследователи подчеркнули, что доза была примерно такой же, как и в человеческой пище. Вторая группа сидела на обычной диете. В последствии анализ крови показал, что у мышей из первой группы заметно выросли уровни кортизола - «гормона стресса».
После проведения эвтаназии у грызунов были изъяты образцы тканей мозга. В них были обнаружена повышенная активность генов, вырабатывающих реакцию на стресс в организме.
«Интересно отметить, что эти эффекты проявляются после кратковременного двухнедельного пребывания на диете с высоким содержанием соли», - заявил Джузеппе Фарако, доцент нейробиологии, изучающий связь между солью и когнитивными нарушениями в организме.
И хотя результаты исследования не могут быть прямо экстраполированы на людей, эксперты надеются, что люди будут более осознанно относиться к потреблению соли, как в целом, так и в периоды Новогодних праздников.
В настоящее время большинство потребителей обращают внимание на калорийность и содержание сахара, когда их подают за общим столом, а аспект соли остается незамеченным в сознании людей. Но все может измениться, если мы обнаружим, какое влияние это оказывает на наше настроение и то, как мы себя чувствуем, заключили эксперты.
Ранее медики пришли к выводу, что сладкая газировка опаснее чистого сахара. Такие напитки вызывают ожирение, диабет и гормональные нарушения. Именно жидкое состояние сахара делает продукт особенно разрушительным.
